Τσιπουροκάζανων συνέχεια. Με κάρβουνα όπως παλιά.

– Του Μιχάλη Μαγνήσαλη – Φωτογραφίες: Τηλέμαχος Γαροφαλλίδης – Είναι κι αυτοί που επιμένουν να περιφρονούν την ευκολία της θέρμανσης του καζανιού με υγραέριο και παραμένουν πιστοί στην ομορφιά της φωτιάς. Δεν είναι μόνο η αισθητική και η συντροφική ατμόσφαιρα που προκαλεί, αλλά όπως λένε οι παλιοί «το κάρβουνο είναι αλλιώς». Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μέσα σε πολύ συγκεκριμένα όρια σε όλη τη διάρκεια … Συνεχίστε την ανάγνωση Τσιπουροκάζανων συνέχεια. Με κάρβουνα όπως παλιά.

Παραδοσιακά τσιπουροκάζανα…και το «Δάκρυ της Παναγίας».

Αρχές Δεκέμβρη και μόλις που προλαβαίνουμε την λήξη της περιόδου. Από τον περασμένο μήνα, τα τσιπουροκάζανα έχουν πάρει φωτιά. Στο σχολείο, η ζύμωση και η απόσταξη, ήταν δύο έννοιες, με τις οποίες δεν τα πήγαινα ποτέ καλά. Ίσως τελικά να ήταν αυτός ο λόγος που ήθελα να δω από κοντά, πώς γίνεται από το σταφύλι, να βγαίνει αυτό το διάφανο και ολοκάθαρο, οινοπνευματώδες ποτό, σαν…το … Συνεχίστε την ανάγνωση Παραδοσιακά τσιπουροκάζανα…και το «Δάκρυ της Παναγίας».